家常熏鲅鱼
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作者：
精灵宝妈
这个就是家常菜，每到过年的时候妈妈最喜欢做，因为我喜欢吃，加入下厨房也好久了没有发过菜谱，所以就想着我的第一个菜谱就从这个熏鲅鱼开始，只为了记录妈妈的味道，家的味道
用料
冻鲜鲅鱼
5条
料酒
盐
酱油
老抽
生姜
葱白
白糖
鸡精
调料包（超市买的）
家常熏鲅鱼的做法步骤
步骤 1
第一步，先把鲅鱼清洗内脏，洗干净
步骤 2
然后鲅鱼斜切成均匀大小的块状
步骤 3
加入料酒，酱油，老抽，鸡精，盐，生姜，葱白，调料包，白糖
步骤 4
用筷子搅拌均匀，然后就放在一边，不时的去搅拌下，为了更好的腌制入味
步骤 5
腌制了30多个小时，中间经常用筷子搅拌几下，颜色已经有变化了，就是这些料已经渗进去了
步骤 6
用中火烧热油然后把鲅鱼放进去慢炸第一遍
步骤 7
炸完后再用大火高温复炸一遍，这样表皮更加酥脆，油也会相对少一点
步骤 8
成品出锅喽，好香哦，现在就可以吃喽，如果做的少今天能全部吃完可以再熬白糖，熬到浓稠把鲅鱼放进去，这样熏鲅鱼味道会甜点，颜色更好看，因为妈妈血糖高，所以没有再熬糖。
家常熏鲅鱼的小贴士
提前腌制30多个小时更好入味，炸鱼的时候炸两遍，这样表皮更加酥脆，油也相对少点
菜谱创建时间：2017-01-25 08:41:46
