大小麦第十

大小麦第十大、小麦，皆须五月、六月。暵地。种大小麦，先埒，逐犁䅖种者佳。其山田及刚强之地，则耧下之。凡耧种者，匪直土浅易生，然于锋、锄亦便。穬麦，非良地则不须种。八月中戊社前种者为上时，下戊前为中时，八月末九月初为下时。小麦宜下田八月上戊社前为上时，中戊前为中时，下戊前为下时。正月、三月，劳而锄之。三月、四月，锋而更锄。今立秋前治讫，蒿艾簟盛之，良。多种久居供食者，宜作劁才雕切麦倒刈薄布，顺风放火。火既著，即以扫帚扑灭，仍打之。礼记月令曰：“仲秋之月，乃劝人种麦，无或失时。其有失时，行罪无疑。”孟子曰：“今夫𮮇麦，播种而耰之，其地同，树之时又同，渤然而生，至于日至之时，皆熟矣。虽有不同，则地有肥硗，雨露之所养，人事之不齐。”

杂阴阳书曰：“大麦生于杏；二百日秀，秀后五十日成。麦生于亥，壮于夘，长于辰，老于巳，死于午，恶于戍，忌于子丑。小麦生于桃；二百一十日秀，秀后六十日成。忌与大麦同。虫食杏者麦贵。”种瞿麦法：以伏为时。亩收十石。浑蒸，曝乾，舂去皮，米全不碎。炊作飧，甚滑。细磨，下绢簁作饼，亦滑美。然为性多秽，一种此物，数年不绝。耘锄之功，更益劬劳。尚书大传曰：“秋昏虚星中，可以种麦。”说文曰：“麦，芸谷。秋种厚埋，故谓之麦。麦，金王而生，火王而死。”

汜胜之书曰：“凡田有六道，麦为首种。种麦得时，无不善。夏至后七十日，可种宿麦。早种则虫而有节；晚种则穗小而少实。”当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢且故反浆并蚕矢。夜半渍，向晨速投之，令与白露俱下。酢浆令麦耐旱，蚕矢令麦忍寒。麦生黄色，伤于太稠；稠者，锄而稀之。秋锄，以棘柴耧之，以壅麦根。故谚曰：“子欲富，黄金覆。”黄金覆者，谓秋锄麦，曳柴壅麦根也。至春冻解，棘柴曳之，突绝其乾叶。须麦生，复锄之。到榆荚时，注雨止，候土白背，复锄。如此，则收必倍。冬雨雪止，以物辄蔺麦上，掩其雪，勿令从风飞去。后雪，复如此。则麦耐旱，多实。春冻解，耕和土，种旋麦。麦生，根茂盛，莽锄如宿麦。汜胜之区种麦，区大小如中农夫区。禾收，区种。凡种一亩，用子二升，覆土厚二寸，以足践之，令种土相亲。麦生根成，锄区间秋草，缘以棘柴律土，壅麦根。秋旱，则以桑落时浇之；秋雨泽适，勿浇之。麦冻解，棘柴律之，突绝去其枯叶。区间草生，锄之。大男、大女治十亩。至五月收，区一亩得百石以上，十亩得千石以上。小麦忌戍，大麦忌子，除日不中种。

崔寔曰：“凡种大、小麦，得白露节，可种薄田；秋分，种中田；后十日，种美田。唯䵃，早晚无常。正月，可种春麦、豍豆，尽二月止。”

青稞麦。右每十亩，用种八斗。与大麦同时熟，好收四十石八九斗面。堪作饭及饼饦，甚美。磨总尽无麸。

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